金沢に住む普通のおばあちゃん、マスダさん著「金沢ばあばのまほう手帖」(風土社/新刊1980円)は、日々の料理や暮らしを楽しむちょっとした知恵が満載の本です。マスダさんは、昭和14年に石川県に生まれました。18歳の時、金沢に住み始め、以来この地で暮らしています。

「私がこれまで普通にして来た金沢の暮らしのことを知りたい人がいるらしくて、なんやら恥ずかしいけどね、普段の暮らしの一部である、食べ物、掃除、信仰と、いつものレシピや行事ごとなどを季節ごとにまとめてみたし、ちょっとした合間にでも読んでみてね。」

というように、日々の食事のレシピが紹介されています。ゴージャスな料理でありませんが、どれも優しくて美味しそう。「エビス」という乾燥寒天を使った郷土料理なんかも掲載されています。

「熱が出たら、梅干しの種を取って、実を左右のこめかみに濡れたまま貼りつける。熱を吸って梅干しがカラカラに乾くので、それを繰り返ししているうちに熱が下がってくるね」

なんて、おばあちゃんの知恵も必読です。

もう一点。こちらは地元京都で面白い本を出して来たしろうべえ書房の新刊「京都町中華倶楽部」(650円)です。京都には、昔ながらの中華屋さんが沢山あり、「中華料理」と染め抜かれた赤い暖簾が古都に溶け込んでいました。しかし最近は、町の中華料理店がどんどん閉店して、代わりに台頭して来たのがラーメン専門店です。それもまた時代の流れなのでしょうね。

「この本は、京都の町中華をアーカイブする目的で作られました。ただのグルメ紹介だけでなく、店のたたずまい、大将やお客さんの風貌、店の周りの町並みも含めて、まるごとその町中華の<味わい>として書き残してゆこうという試みです。」

今回は西陣亭(2020年閉店)の大将の切ない話と、西陣の歴史が語られています。「西陣織という一つの産業に基づいて形成された町・西陣の真ん中で、西陣亭もその胃袋となって繁栄を支えてきた店の一軒」と位置付けられています。西陣中心地図も付いているので、散策には最適です。

さらに、京都中華屋地図があり、本誌が推挙する店が掲載、そして詳細なレポートまであります。これはその辺の情報誌には真似出来んなぁ〜と思います。なお、「京都町中華倶楽部」は、表紙に「創刊号」とあるように、今後も出ます! 中華屋だけで引っ張るのか!と思うと応援したくなりますね。