淀川キリスト教病院ホスピス・こどもホスピス病院には、患者さんの「リクエスト食」があるという。その噂を聞いた、「人生最後のご馳走」(幻冬舎/古書800円)の著者青山ゆみこは、病院の取材を始めます。

患者さんたちは、それまで別の病院で抗がん治療や、食事制限、投薬の副作用で食欲が減退し、食べたくても食べられない状態の方が多くいます。しかし、ここでは再び食べられるようになった方が何人もいるのです。

「ホスピスの入院患者にはその日そのときが文字通り最後の食事になるかもしれない。どんな気持ちで何を選ぶのだろう。当初はまるで想像もつかなかった。」

取材を開始した著者は、そのメニューを選んだ理由をから聞いていきます。すると、そこには患者さんが生きてきた日常の風景の断片や、誰とどんな気持ちで食卓を囲んだかといった記憶が広がっていきます。

取材した十数名の末期がん患者のリクエスト料理の写真だけをみると、家庭雑誌や、グルメ雑誌の料理紹介みたいに、どの料理も美味しそうに輝いています。

女子専門学校を卒業して、商社勤務の男性と結婚し、子どもを育て独立させ、定年を迎えた夫との旅行が楽しみな、フツーの主婦の福井朝子さんは、84歳で膵臓がんです。彼女が食べたのはお好み焼き。これが、また格別美味しそうなんです。

彼女が小さい時、水で溶いたメリケン粉に、味付けしたコンニャクの具を載せて焼いた”ちょぼ焼き”を、思い出しながらお好み焼きを食べたと、話がはずみます。自分が生きてきた道の一コマを、一枚のお好み焼きから振り返り、「がん患者」というレッテルの存在から、一人の人間へと戻ってきた瞬間です。

「人は食べないと生きていけない」と著者は言います。けれど、

「食べることは栄養摂取の作業ではない。また、たとえどんなに質素なおかずであってもそこに思いの込められた食事は、その人にとって大切な時間で、それは『御馳走』なのだ。14人の末期がん患者の話に耳を傾けるうちに、私はそう感じるようになった。」

自分が死を間近にした者と想像してみて(決して遠いことではない)、食べたい物を作って頂けるとしたら、とても大切にしてもらったような気持ちになるにちがいないと思います。それは、自分の存在を肯定してもらっていることと同じだし、そう思えれば、死に際して少し安心できると思うのです。食べるということを通して、人生を考えさせてくれる貴重な一冊です。

新刊書店で勤務し始めた頃から、本や本屋さんに関する本を読んできました。その中で、最も共感して、読んだ後に、心を軽くしてくれたのが松浦弥太郎でした。2002年に中目黒にオープンした彼の「カウブックス」まで足を運びました。そして、06年。彼は「暮しの手帖」の編集長に就任します。その後の活躍は、ご存知の通りです。

その「暮しの手帖」に連載していた「編集長の手帖」、「こんにちはさようなら」と、定期購読者対象の付録「編集長日記」が再編集されて「暮しの手帖日記」(暮しの手帖社900円)という書名で一冊の本になりました。

「『暮しの手帖』が新しくなりました。これからも、暮しにまつわる新しい工夫と発案で、少しでもみなさまの暮しに役立てるようにがんばります。」という挨拶で始まる4世紀26号から、58号までが掲載されています。

「今日もていねいに」

という文章でいつも終わるのですが、どの号も、その日、その日を慈しむ気持ちに満ちていて清々しい気分になります。私が好きなのは、「随筆とエッセイの違い」という文章です。エッセイ、随筆好きの老紳士との会話がメインの話で、丸ごと引用したいぐらいです。最後はこう締めくくられています。

「随筆とは役に立つ実用の文学。いい言葉です。」

彼が編集長をやり始めた頃からの「暮しの手帖」(各300円)も取り扱っています。こちらも合わせてどご覧下さい。

 

「健康のために、邪気を近づけず、溜めない。明るくはつらつとした、無邪気な暮しを努力しましょう。無邪気な暮しは、あらゆることを前進させてくれるでしょう。」

これは、「暮しの手帖」という雑誌の持っているポリシーなのかもしれません。

 

 

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「四谷怪談」で有名な鶴屋南北は、実は鰻が好きで、滅多に芝居に登場しない鰻が出てくる作品が二本もあり、しかも重要な小道具として登場します。「四谷怪談」と「謎帯一寸徳兵衛」です。

「南北の作風は油っこい。鰻はたとえ白焼きでもサッパリしたなかに油っこさがある。人間の欲望がむき出しになっているためであろうが、芝居の運びそのものに、したたかで、油っこいところがあるのだ。そういう味が行間ににじんでいるのは、南北の嗜好によるのだろう。鰻は南北のトレードマークである」

これ、演劇評論家の渡辺保の「芝居の食卓」(柴田書店・絶版800円)の一節です。歌舞伎に登場する食をメインに取り上げた本ですが、芝居に興味のない人でも面白く読めます。

例えば、「幕の内弁当」に関するエッセイでは、まず「幕の内」という言葉の定義から入り、その弁当がどんなものであったかが書き込まれています。江戸時代の芝居見物では、お弁当だけでなく多くの食事が提供されます。

「これだけ食べ尽して、その合間で芝居を見る。視覚聴覚、そして味覚。芝居見物は全身を働かせるものだった。いい気持ちで客席で寝てなどいられなかったのである。」

この本を出版している柴田書店はどちらかと言えば、プロの料理人向けの専門書籍をメインに刊行しています。それ故か、演劇評論家が書いたものが、食に重きを置いた、上質の食文化の本に出来上がったのだと思います。

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ミニプレスに新しい仲間が増えました。「Bolt」1号(800円)、2号(840円)です。

1号は、京都の北部、美山を本拠地にされている二人、野草茶作りの渡部康子さんと、大豆の栽培から湯葉作りまで、すべて美山産にこだわる「京・美山ゆば・ゆう豆」代表の大田さんの仕事です。そこから安藤美保さんの「くみあげ湯葉とかぶらのスープ」作りへ。彼女のレシピは2号でも連載されています。

この雑誌で面白いなと思ったのは、吉本宏さんの連載「繊細な味わいの料理と音楽」です。こういう記事の場合、たいてい渋いジャズだったりして、オシャレ感満載なものが多いのですが、 彼は、アルゼンチンで活躍するカルロス・アギーレ(フォークロアをベースに多様なジャンルのサウンドを組み込んだアコースティックなサウンドを奏でるミュージシャン)的音楽を紹介しています。そしてこう語っています。

「世の中が情報過多になり、隙間があれば何でも詰め込むような世の中で、シンプルであるけれどそのよさに気づくとずっと飽きずに愛用できる、最近はそうした素材本来の持ち味を生かした、詰め込みすぎない余白のあるようなものに強く惹かれる。」

それは、このミニプレスが主題にしているテーマみたいです。レシピが紹介されている「酵素シロップ」なんて、それにピッタリですね。

2号では、福井在住の陶芸家夫妻営まれている家庭料理のお店「TOKLAS」(トクラス)が紹介されています。陶芸家のご主人の器に盛りつけられた「菜の花のおやき」なんて、春ですな〜

2号は1号以上にボリューム満点のために40円高くなっています。

 

♫ 臨時休業のお知らせ 3月17日(月)、18日(火)連休いたします。

♫今月の「はちはち」パン販売 28日(金)午後4時くらいからです。

 

 

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先日のブログでご紹介しました最新号で「なじみの本屋」(レティシア書房も取材してもらいました)を特集している月刊誌「ソトコト」のバックナンバーが揃いました。知的好奇心をくすぐる特集が毎号組まれています。

2013年1月号(No/163) ソーシャルなギフト

2013年2月号(No/164) 新移住論!日本の地方に住んでみる

2013年3月号(No/165) 秘密公開!社会を変えるNPOのアイデア集

2013年4月号(No/166) 意見公開!みんなのエネルギー入門

2013年5月号(No/167) おすすめの図書館

2013年6月号(No/168) 野菜を作って未来を変える!

2013年7月号(No/169) 社会を身近に感じる楽しいローカル旅

2013年8月号(No/170) 社会を動かす女子

2013年9月号(No/171) 人とつながる家

2013年10月号(No/172) ソーシャル系大学案内

2013年11月号(No/173) おすすめの公園

2013年12月号(No/174) コミュニティデザイン術

2014年1月号(No/175) 世界をよくする会社

2014年2月号(No/176) なじみの本屋

毎号の特集が面白くて、画一的な紙面内容に、同じ様な付録ばかりの昨今の雑誌の中では孤軍奮闘のがんばりですね。8月号の「社会を動かす女子」では「ソーシャル女子84」という切り口で、ミニプレス「せとうち暮らし」でも取り上げられている小豆島女子が取り上げられています。店頭に過去一年間のバックナンバーを揃えました。パラパラめくって、これだ!という号をお探し下さい(各800円)販売は2月末までです。

 

ついに2号発売です!!

当店ミニプレス売上げトップ独走中の「気になる京都」2号が2月に発売されます。

1号は丸ごと「出町商店街」でしたが、2号は「三条商店街」が特集です。手づくり感100%の紙面で、楽しませてもらえそう。発行元は出町柳にある旅の情報サロン「風の駅」です。

 

 

 

 

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WOWOWで放映される連続ドラマには、大掛かりなだけでつまらないハリウッド映画よりも、ずっと上質の作品があります。

例えば、群ようこ原作「パンとスープとネコ日和」は、小林聡美、もたいまさこ、加瀬亮等でドラマ化したものです。この面子といえば、荻上直子監督の作品「かもめ食堂」、「めがね」あたりをすぐに思いうかべますが、そう、あの世界です。

つまり、波乱万丈ドラマチックなストーリーから遠く離れて、ひたすら穏やかな時間が流れるドラマです。それはいわば、小津映画「お茶漬けの味」で、佐分利信が「これ、上手いね」と木暮実千代とお茶漬けを食べるシーンにながれる日常そのままを描いたドラマ。

だいたいのストーリーはといえば、編集者の女性が、突然亡くなった母の経営していた飲み屋を、サンドイッチとスープの店にして、再出発するというもの。下手くそな脚本家なら、店に来るお客の人生を絡めて、あーだ、こーだと御託をならべるところですが、そんなものは全く無し。店と、その周辺の街を散文詩的に描き、そこに生きてる人たちみんなを、肯定してくれる優しさが心地よい。私なども固唾を飲んで最終回まで観てしまった「半沢直樹」の対極にあるドラマでしょうか。

 

監督は松本佳奈。多摩美術大学グラフィックデザイン卒業後、CMの演出家としてスタートし、映画「めがね」(07)のメイキング映像などを手がけて、小林聡美主演「マザーウォーター」で映画監督デビューを果たしました。京都舞台の、この映画も「幸せな時間」はすぐ側にあるよ、という事を静かに見せてくれました。「パンとスープとネコ日和」にもそれは色濃く流れています。

小津映画を何度観ても飽きないように、このドラマも何度でも観たくなる作品です。

ところで、小林主演のこの手合いの”日常映画”で常に共演している(事務所が一緒だから?)もたいまさこが、群ようこと対談している本「解体新書』(新潮文庫200円)は抱腹絶倒です。

もたい「私、じじいって言われるんです」

群「えっ?……….じいさん」

で始まる対談です。対談のテーマは「からだについて」です。山田詠美との「男について」など、おっと、と思わせる対談もあります。

 

 

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と言っても、待っておられるのは数人ぐらいですが、彼女の著作が何冊か揃いました。入荷したのは、「ベジタリアンのいきいきクッキング」(NHK1100円)、「野菜いっぱい大地の食卓」(知恵の森文庫500円)、「母なる自然の食卓」(東洋書林1100円)の三冊です。

鶴田静さんは1975年から 77年までウィリアム・モリス研究のためイギリスに滞在し、そこでベジタリアンになり、その思想と料理を研究。帰国後、最初のエッセイを出版して以来、自然生活、環境、食文化、庭園と草花につい ての執筆、英語翻訳をして、現在は夫の写真家エドワード・レビンソン氏と犬1匹と房総半島の農村在住。

私が初めてこの人の本を読んだのは、「ベジタリアン宮沢賢治」でした。ちょっと文章が難しくて、当時は理解できなかったことも多くありましたが、何故か気になる作家でした。

最後の晩餐はカツ丼大盛りを食べたい私は、ベジタリアンではありませんが、ベジタリアンという言葉の意味合いを初めて教えてくれたのは、宮沢賢治の「ベジタリアン大祭」という小説でした。そして、その次が、賢治について書かれていた鶴田さんの著作でした。あれから、20年余り。今、読み返すと、そうだよねと納得することばかりです。レシピとエッセイの一緒になった「母なる自然の食卓」で、こんな文章に出会いました。

「植物はどうして人間のからだのことを知っているのだろうか。といつも私は感心し、その不思議に驚きながら食べている。人間のからだは自然から作られているから、それで自然は人間のからだと共鳴し、もしからだが悪くなったら、自然がその部分を治してくれるのだろう。」

自然と人間のからだが共鳴しているなんて、当たり前のことのなのですが、皆忘れていますよね。

三冊とも、野菜レシピ満載の本です。同時に入荷してきた「植物史」や素敵な料理本と一緒に入り口付近の書架の二番目に設置してありますので、興味のある方はどうぞ。

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2009年、福岡県うきは市で結成された、全員野菜ソムリエの資格を持つ若手農家集団「うきは百姓組」。ここは、注文予約制で、作物が一番美味しい時期に、消費者に送ります。効率だけを考えると、決して生産者側にとっては良いとは言えません。しかし、生産者が今が食べごろ!と送ってきたものを、待っていただけのことはあるよね!と消費者が食べるという、生産者と消費者がダイレクトに繋がる形をとっています。

そして、彼らの生産物に魅了された東京下北沢の小さな雑貨店「暮らしの道具の店シマシマヤトーキョー」が立ち上げた「シマシマヤ文庫」から出版されたのが「うきは百姓組くだものやさい献立帖」(945円)です。

「シマシマヤ文庫」については、この本の最後に書かれています。

「シマシマヤトーキョーで取り扱いの物や良いものを知っていただくための、不定期刊行・自費出版の『本のようなもの』。ちょっと楽しくて、いつも側に置いておきたくなる。携えて持っていたくなる。そんなシリーズにしていけたらなと思っています。」

その言葉通り、全ての献立は、「うきは百姓組」で取れた果物・野菜と、シマシマヤトーキョーで販売中の器がコラボしてできあがっています。見ているだけで、お腹がへってくる楽しい仕上がり。一番に食べたい!のは「ドライいちじくと骨付き鶏もの肉の中近東風煮込み」です。そして、そのシンプルさゆえに、野菜の持つ奥深さと、器の輝きが「食べる」ことの喜びを教えてくれそうなのは「まるごとすっぴんトマト」。

お店のオーナーは、上京するまで福岡で育った方です。この本の「はじめに」でこう書かれています

「育て、料理して、食べて、生きてゆく。大切なことを、故郷への想いとともに伝えられたらと思っています」

きっとこのお店は、そんな大切なことが真っ直ぐに伝わる素敵な店に違いありません。

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「スキップしながら横須賀を眺める」ミニプレス「横須賀スキップ」の取り扱いを始めました。1号の特集は「横須賀のパンは日本一、宣言」。京都のパンは日本一と固く信じている私に喧嘩を売るような企画です。関東武士の開いた土地なんぞに、美味しいパン屋なんか、と支離滅裂な気合いでこの喧嘩買いました。

しかし、「ホームベーカリー浜田屋」の写真一発で負けました。オシャレも、上品さも一顧だにせず、我が道をゆくこのパン屋さん。なかなかです。営業時間が午前11時から深夜0時という、夜型パン屋。「パン屋なのに、朝に弱くて、仕方ないから夜を長く開けているんだけど」とはオーナーの言葉。マイペースなお店です。店内に溢れ出る手書きポップ。「イチゴケーキ¥160円 30円引¥130」なんてポップがどーんと貼ってありまして、なんとお客様に店主の集めたDVDを貸すというユニークな企画もやっておられます。んで、創業は昭和24年とか。

その後も出るわ、出るわ、昭和4年やら、大正13年創業やらのパン屋さんが。この大正創業の「カフェ・ド・クルー」の「海軍カレーパン」食べてみたいです!!

「横須賀スキップ」第二号の特集は「あまからおやつ劇場」。100円三笠焼きの「丸半商店」。二種類の三笠焼きを食べた後は、創業明治43年のお肉やさん「松坂屋」に行って、ここのコロッケにしましょうか。「寺内貫太郎一家」のオヤジみたいにちゃぶ台引っくり返しそうな頑固社長の職人気質顔も見てみたいですね。

二冊読んでみて、どうやらこのミニプレス、地理的には東京近くに位置しながら、おっしゃれな店を追いかけず、地道に地元で商売を続ける店や、人を取材することで横須賀を眺めるのがコンセプトみたいです。ホッホッホとその味を楽しみながら、「スキップ」しながらそぞろ歩きすれば、もっと面白そうなお店発見できそうな気にさせてくれます。

1号は500円 2号は525円です。

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食べることをテーマにしたミニプレス「PERMANENT」2号(500円)が入荷しました。

とある農家で行われている体験学習の後で、皆が持ち寄ったおかずを囲んでの昼食会の写真を見ると、食卓のおかずが楽しそうに、皆に食べてもらうのを?待っているように思えます。なんと、贅沢な食卓なんだろう。

あるいは、若い夫婦とお子さんの三人家族の朝食風景。このご家庭は共働きのため、夕飯時には揃って食事を取れない事もあるので、皆が揃う毎朝6時0分には、全員で「いただきます」です。朝早くの食卓って、気持ちいいものです。「早寝早起きは三文の得」とはよく言ったものです。ただ単に気持ちいいだけではなく、お子さんが、この時間に色んな事を話したがるようになったとか。家族との時間を共有したいという願望なのでしょう。正しい食事の姿です。これまた贅沢な食事です。

この中で紹介されている食べ物は、特別高価なものではありません。けれど、人が食べることで幸せになることを教えてくれます。「バベットの晩餐会」という北欧の映画がありました。ラストで、料理人が丁寧に調理したお料理を食べた人達は、星空の下、あまりの幸せに踊り出してしまいます。とても豊な気分にさせてくれました。この小さな本もしかり。「つくる、たべる、かんがえる」がこのプレスのコンセプトですが、その先には「しあわせになる」があるはず。「しあわせになる」ために「つくる、たべる、かんがえる」でしょう。

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